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Opening Autumn 2019

Chocolaterie

Thierry Noessens est de ces êtres passionnés. Par la vie, par le chocolat et par les gens qui les cultivent.

Un des pionniers du chocolat 100% bio, il est en contact régulier avec les planteurs.Il pratique le commerce équitable et va jusqu’a payer une prime supplémentaire aux planteurs pour leur permettre d‘investir dans leur communauté.

Il encourage la culture raisonnée, avec une gestion optimalisée de l’eau et un maintien de la fertilité des sols et l’interdiction de produits génétiquement modifiés. Au WOLF, c’est à partir de la fève de cacao que l’on arrive à sublimer les arômes pour un chocolat d’exception. From Bean to Bar.